Комплексная пищевая добавка - улучшитель хлебопекарный. Улучшитель, способствующий расслаблению клейковины и как следствие, приданию эластичности теста и тестовым заготовкам. Применяется при производстве основ для пиццы, багет на производственной линии, питы, лаваша, булочек для гамбургеров, тостовых хлебов, слоеных изделий, пельменей. Дозировка 0,1-0,5 % к массе муки.
Упаковка: мешок 10 кг, минимальная фасовка 1 кг
комментарий
|
Модульный улучшитель, способствующий расслаблению клейковины и, как следствие, приданию эластичности теста и тестовым заготовкам, дозировка 0,1 - 0,5% к массе муки
|