Применяется при производстве мучных кондитерских изделий (пряников, эклеров, куличей). Нагреть массу до температуры 45-65˚С, тщательно вымешать и подать на глазировку. Если масса слишком густая, то рекомендуется разведение сахарным сиропом: на 100 грамм помадки 10-20 грамм сахарного сиропа (1 часть сахара на 1 часть воды).