Универсальный улучшитель для изделий из пшеничной муки, сдобных, слоеных изделий. Повышает формоустойчивость. Увеличивает объем готовых изделий. Улучшает реологические свойства теста, дает высокую стабильность тестовым заготовкам. Способствует формированию нежной хрустящей корочки. Делает мякиш мягким и эластичным. Отбеливает мякиш. Дозировка 0,2-0,4 % к массе муки.
Упаковка: мешок 10 кг, минимальная фасовка 1 кг
комментарий
|
Улучшитель для производства хлеба и хлебобулочных изделий из пшеничной и пшенично-ржаной муки, дозировка 0,2-0,5% к массе муки
|