Комплексный улучшитель для производства замороженных без расстойки и частично расстоянных полуфабрикатов хлебобулочных изделий из всех видов дрожжевого теста. Процесс шоковой заморозки значительно упрощается , тесто становится эластичным и сохраняет свои свойства даже при длительной заморозке, обеспечивает нормальное протекание процесса ферментации. Частицы воды не кристаллизуются и не разрушают клейковину. Способствует формоустойчивости тестовых заготовок. Дозировка 1-3 % к массе муки. Производитель: АО "Пуратос"
Упаковка: мешок 25 кг