Понсо (добавка E 124) широко используется (самостоятельно или в сочетании с другими красителями) при окрашивании продуктов в кондитерской промышленности, в производстве напитков, мороженого, пудингов, десертов, фруктовых консервов. Добавка E 124 применяется при изготовлении рыбо- и мясопродуктов, молочных десертов, тортов и творожных изделий.